蘿蔔響，咯嘣脆，吃(chī)了(le)能(nén•πg)活百來(lái)歲。”
　　 
　　蘿蔔，無論是(shì)在南(nán)β±÷&方還(hái)是(shì)在北(běi)方，都(dōu)是(shì)一Ωλ(yī)種常見(jiàn)且價廉的(de)蔬菜，除果腹外(wài)，其藥用(y'↑òng)價值，早早地(dì)就(jiù)被我們的(de)先人(rén)所發現>δ"©(xiàn)。
　　 
　　蘿蔔這(zhè)物(wù)種，究竟是(shì)外(wà✘☆i)來(lái)的(de)還(hái)是(shì)土(tǔ)生(shēng)↑∑×土(tǔ)長(cháng)的(de)，好(hǎo)像并沒有₽™∞(yǒu)較為(wèi)有(yǒu)可(σγγ≤kě)靠的(de)資料去(qù)論證，但(dàn​≤)絕對(duì)可(kě)靠的(de)是(shì)，→ >在一(yī)千多(duō)年(nián)前的(de)唐代Ω←÷​，它就(jiù)已經被種植。不(bù)過，那(nà)時(shí≥" )候，人(rén)們種它并不(bù)是(shì)當蔬菜吃(c€≠hī)的(de)，而是(shì)當藥培養的(de)。後來(lái)，人≈₩↓‌(rén)們慢(màn)慢(màn)地(dì)發現(xiàn)，這(zhè)£®藥除了(le)口味辛辣了(le)一(yī)點，卻多(✘₹duō)吃(chī)無害，不(bù)僅果腹還(hái)能(né♠±ng)養顔健體(tǐ)，再加上(shàng)這(zhè)植物γ≈(wù)适應力極強，高(gāo)産還(hái)好(hǎo)養活兒(ér)‍÷ ，因而，就(jiù)越種越多(duō)，最後，差不≤&☆(bù)多(duō)隻要(yào)能(néng)種植物(wù)的(de)γ↔© 地(dì)方就(jiù)都(dōu)能(néng)見(jiàn≤₩≠≠)到(dào)蘿蔔的(de)影(yǐng)子↕§♣γ(zǐ)。到(dào)了(le)明(míng)代，ε$本草(cǎo)綱目已将之列為(wèi)“蔬中最有(yǒu✔φ)利者”，身(shēn)份已經被©→徹底轉變了(le)。
　　 
　　不(bù)過，不(bù)管蘿蔔它的(de≈®↑)最主要(yào)身(shēn)份是(shì)什(shén)麽，它的(de)α✔藥用(yòng)性一(yī)直都(dōu)是(shì)擺在那(nà)裡€<$(lǐ)的(de)。
　　 
　　中醫(yī)認為(wèi)，白(bái)蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、€☆胃、肺、大(dà)腸經，能(néng)清熱(rè§≤>≠)生(shēng)津、涼血止血、下(xià)氣寬中、消食化(huà)滞、™£開(kāi)胃健脾、順氣化(huà)痰，可(kě)以治療或輔助治療γ↑₹α多(duō)種疾病，并有(yǒu)解毒功能(néng)。≤>≤
　　 
　　現(xiàn)代研究認為(wèi)，白(báπ₩i)蘿蔔含芥子(zǐ)油、澱粉酶和(hé)粗纖維$δ₽。芥子(zǐ)油及澱粉酶，能(néng)δ↑夠增強食欲，加快(kuài)胃腸蠕動，阻止澱粉♦'過多(duō)、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化(h♥∏uà)性及抑制(zhì)細胞老(lǎo)化(huà)的(de→←)效果也(yě)非常明(míng)顯；木(mù)質素被φ☆ ≥胃腸道(dào)吸收後還(hái)可(kě)激發巨↑β§噬細胞的(de)活力，吞噬癌細胞；白(bái)蘿蔔中還(hái)含有  ♠(yǒu)多(duō)種酶，能(néng)消除緻癌物(↑←♦♦wù)質，起到(dào)抗癌的(de)目的(d×≈£e)；白(bái)蘿蔔中含有(yǒu)的(de)幹擾素誘生(shēng)劑能♦↕★(néng)刺激胃腸黏膜産生(shēng)幹擾Ω→÷φ素，起到(dào)抗病毒感染，抑制(zhì)腫瘤&¥&細胞增生(shēng)的(de)作(zuò)用(yòng)​±。
　　 
　　另外(wài)，白(bái)蘿蔔含有∑÷(yǒu)豐富的(de)β胡蘿₩γ₽蔔素、維生(shēng)素A、維生(shēng)素B1和(•¥Ω↑hé)鈣，且白(bái)蘿蔔不(bù)像≥σ菠菜等食物(wù)那(nà)樣含有(yǒu)草(cǎo≠≥γ)酸，有(yǒu)利于鈣的(de)吸收。
　　 
　　這(zhè)麽多(duō)的(de)好(hǎo)處，還(háγ‍•"i)價廉易得(de)，經常吃(chī)吃(chī)，活個≥ε(gè)百來(lái)歲也(yě)就(jiù• ÷)是(shì)件(jiàn)平常事(shì)。
　　 
　　大(dà)概也(yě)正因此，白(bái)蘿蔔在日$↓≠(rì)語裡(lǐ)被形象地(dì)稱為(wèi)&l✘γ→dquo;大(dà)根”，寓意白(bái)蘿蔔是∞↕(shì)日(rì)本人(rén)飲食的(de)重要(yào)之根，家(₽♥jiā)家(jiā)戶戶的(de)廚房(fáng)裡(l™‌ǐ)都(dōu)備有(yǒu)白(bái)蘿蔔。日(rì)本料理 €✔☆(lǐ)中幾樣重要(yào)的(de)菜肴，都(dōu)離(lí)不(b↑★γù)開(kāi)白(bái)蘿蔔的(de)陪襯。生(sh φēng)魚片，需要(yào)白(bái)蘿蔔絲；烤魚，需要(yào)白(bá→$i)蘿蔔茸；炖肉、炖魚也(yě)要(yào)放(fàn×★Ωg)白(bái)蘿蔔。最簡單的(de)方法還(hái)是(shì)生(shēn‍®g)吃(chī)：将白(bái)蘿蔔擦成茸，澆上(shàng)幾滴醬油"✔，再放(fàng)上(shàng)芥末，便立刻成了(le)一(yī)碟下(x✔∑ià)飯的(de)小(xiǎo)菜。